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Receita de massa de pão-de-ló para reuniões caseiras

Créditos bolo Marta , decoração e foto Thais Rocholi.

O que descobri sobre o famoso bolo de rolo é que a sua origem surgiu durante a criação de um decreto de Napoleão Bonaparte. Naquela época, o imperador francês decretou que toda a população deveria se trancar em casa para prevenir algumas doenças durante o inverno. Logo o bolo foi inventado sem uso das lareiras, que estavam proibidas de serem usadas, e se tornou símbolo de um doce para saborear em reuniões de família. Isso te lembra algum fato familiar?

Torta de morango com massa sucrée da Thais

Receita dos meus folhados

Sem perder a pose e sem nenhum desastre culinário, quando quero comer folhado eu mesma preparo, dá um pouco de trabalho, é claro! No entanto, nada melhor do que saborear a sua própria receita.

Creme feito de gemas com canela, casca de limão ciciliano, açúcar, amido e vinho branco.

Apfelstrudel, a popularidade europeia do século 18

O lugar das tortas e do brunch em Búzios

Se você prefere pegar dicas de lugares em que a atmosfera nunca fica ruim, esse lugar é Búzios, uma península cheia de charme da Região dos Lagos, no estado do Rio de Janeiro. Uma pequena baía da costa do mar, contendo mais de 20 praias de águas cristalinas que abriga corais e várias espécies de vida marinha.

Click de uma sexta-feira a tarde na Orla Bardot, que recebeu esse nome em homenagem à atriz Brigitte Bardot (assunto para um próximo post).

Graças as suas tantas opções de praias, podemos escolher conforme o humor do momento, há praias calmas como a praia da Foca e praia dos Amores, e outras agitadas como João Fernandes e Geribá. No entanto, para mim, as mais calmas bastam, mas considere que uma pessoa pode gostar tanto de praias calmas ou agitadas e outras podem gostar de todas. Qualquer que seja a escolha, não dilua o efeito de um pouco da calma e um pouco da agitada, atenha-se a escolher um só tipo de praia que melhor combine com seu humor.

Quando se trata de comer bem, há gastronomia para todos os paladares que reúne o melhor dos mundos, com preços variados. Em minha opinião, vamos supor que você goste de tirar a tarde para passear, a ideia é fazer um brunch no Maria Maria Café ou degustar suas tortas com um bom café orgânico, vinho, sucos e drinks, mas isso só depois de fazer uma caminhada pela rua das Pedras até a Orla Bardot para conhecer o espaço e enxergar as melhores opções para aquela hora do passeio. Já encontrou o lugar? Saiba que tem muito mais lugares para visitar em Búzios.

Torta vegana de chocolate com doce de leite de côco.

Zabaione, o creme de gemas com vinho

Essa é uma receita europeia feita com vinhos licorosos tradicionais (Porto, Marsala, Xeres, Rivesaltes, Moscato). Segundo a tradição europeia, a receita teve sua origem no século XVI em Turim na Itália, sendo chamada de Creme San Baylon ou sambayon em memória do franciscano São Pasquale Baylón, padroeiro dos cozinheiros e pasteleiros. O nome zabaglione viria de Zabaja , uma bebida doce consumida em Veneza, cuja origem vem da costa da Ilíria (atual Croácia).

Coalhada Seca, minha queridinha!

Receita de Tahine

Ingredientes

1 xícara de gergelim
1/3 de xícara de azeite ou óleo de coco
sal a gosto (opcional)

Preparo:

Coloque o o gergelim numa panela ou frigideira. Leve para o fogo médio e mexa sem parar. Deixe no fogo até todo o gergelim ficar bem tostado e douradinho. Tenha atenção para que não queime! Desligue o fogo e despeje o gergelim ainda quente dentro de um processador.

Dica: é recomendado que você use um processador no lugar do liquidificador. A pasta que se forma é bem grossa e pesada, o que pode comprometer o funcionamento do seu eletrodoméstico. Só faça no liquidificador se for usar menos quantidades ou se você conhecer a potência dele.

Receita de Antepasto de Berinjela

Ingredientes:
3 berinjelas médias picadas com casca;
1 pimentão vermelho (pequeno) picado;
1 pimentão amarelo (pequeno) picado;
1/3 xíc (chá) azeitonas picadas;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
1/2 xíc (chá) de uvas passas brancas;
1 colher (sopa) de orégano;
1 colher (chá) de sal;
Folhinhas de manjericão e tomilho, pimenta-do-reino a gosto;
3 colheres (sopa) de vinagre branco;
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Fazer:
Deixe as berinjelas picadas de molho na água até a hora de usar para não escurecer. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Junte os pimentões e mexa até que fiquem num ponto macio em fogo baixo.

Escorra as berinjelas e adicione ao refogado. Misture e mexa bem. Acrescente um pouco de água para ajudar no cozimento. Quando a água secar, acrescente um pouco mais até a berinjela estar cozida.

Acrescente as azeitonas, as passas, o orégano, o sal, as ervas, o vinagre (usei o de alcool) e o azeite. Deixe no fogo até que alcance o tempo de cozimento que lhe agrade. Eu mexo um pouquinho só e já apago o fogo.

Ano profético, começa o Shemitá

De anos em anos, Deus traz juízo à Terra. Dia 07 de setembro de 2021 começa o ano do Shemitá, uma data profética para judeus e cristãos, tudo o que nós cultivamos durante o Shemitá é dotado de uma santidade do sétimo ano, e deve ser tratado com um certo respeito.

Isso significa que não podemos dar vazão ao disperdício ou jogar comida fora de forma arbitrária, mas ofertar para quem não tem e não apenas isso, é ser movido a ter o coração voltado para Deus, dependendo dEle em Sua provisão. No Shemitá, Deus quer nos ensinar também que o apego ao dinheiro é a raíz de todos os males, pois quando nEle confiamos, somos capazes de prosperar mesmo sem ter.

Daí decorre o mandamento bíblico de que os residentes da Terra Santa observam ciclos de sete anos que culminam em um Jubileu a cada 50 anos, com leis específicas ditando questões como perdão de empréstimos e devolução de títulos de propriedade. A maioria das leis, no entanto, trata da agricultura e inclui restrições ao plantio, cultivo, colheita ou mesmo reivindicação de propriedade de safras que crescem em seu próprio campo.

Pertence a Deus a colheita dos frutos da terra. Vamos refletir sobre a terra que temos cultivado, se dará frutos bons ou ruins. Será que a falta de perdão não nos impede de prosperar no caminho? Não sejamos “crianças birrentas” apegadas às “picuinhas” que regem esse sistema. A provisão vem de Deus. O juízo pertence a Deus!

“Este, pois, é o modo da remissão (shemitá): todo o credor remitirá (shemitá) o que emprestou ao seu próximo; não o exigirá do seu próximo ou do seu irmão, pois a remissão (shemitá) do Senhor é apregoada.” Deuteronômio 15:2